Enhancement of phenolic antioxidants in industrial apple waste by fermentation with Aspergillus spp.

Zehra Gulsunoglu
, Randy Purves
, Funda Karbancioglu-Guler
, Meral Kilic-Akyilmaz^*

^*Bu çalışma için yazışmadan sorumlu yazar

Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma sonucu: Dergiye katkı › Makale › bilirkişi

54 Atıf (Scopus)

Sıralama ölçütü

Keyphrases

Agricultural and Biological Sciences

Food Science