Determination of amino acids in pomegranate juices and fingerprint for adulteration with apple juices

Filiz Tezcan, Sesil Uzaşçi, Güler Uyar, Nevin Öztekin, F. Bedia Erim*

*Bu çalışma için yazışmadan sorumlu yazar

Araştırma sonucu: Dergiye katkıMakalebilirkişi

47 Atıf (Scopus)

Özet

A new chiral micellar electrokinetic chromatography-laser induced fluorescence (MEKC-LIF) method was developed using sodium dodecylbenzene sulphonate (SDBS) as surfactant for the determination of chiral amino acids in pomegranate juices. The use of SDBS as the micellar medium enhanced the fluorescence intensities of amino acids derivatised with fluorescein isothiocyanate (FITC). The amino acid profile of pomegranate juices was compared to apple amino acids and L-Asn was proposed as a marker for the adulteration of pomegranate juices with apple juices.

Orijinal dilİngilizce
Sayfa (başlangıç-bitiş)1187-1191
Sayfa sayısı5
DergiFood Chemistry
Hacim141
Basın numarası2
DOI'lar
Yayın durumuYayınlandı - 2013

Parmak izi

Determination of amino acids in pomegranate juices and fingerprint for adulteration with apple juices' araştırma başlıklarına git. Birlikte benzersiz bir parmak izi oluştururlar.

Alıntı Yap