Alternative Proteins

Elif Feyza Aydar; Zehra Mertdinç; Evren Demircan; Asli Can Karaca; Kadriye Nur Kasapoğlu; Beraat Özçelik

doi:10.1201/9781003431107-9

Alternative Proteins

Elif Feyza Aydar^*
, Zehra Mertdinç
, Evren Demircan
, Asli Can Karaca
, Kadriye Nur Kasapoğlu
, Beraat Özçelik

^*Bu çalışma için yazışmadan sorumlu yazar

Gıda Mühendisliği Bölümü

Istanbul Technical University

Araştırma sonucu: Kitap/Rapor/Konferans Bildirisinde Bölüm › Bölüm › bilirkişi

1 Atıf (Scopus)

Orijinal dil	İngilizce
Ana bilgisayar yayını başlığı	How Technological Advances Change Human Food
Yayınlayan	CRC Press
Sayfalar	150-167
Sayfa sayısı	18
ISBN (Elektronik)	9781040410561
ISBN (Basılı)	9781032547411
DOI'lar	https://doi.org/10.1201/9781003431107-9
Yayın durumu	Yayınlandı - 17 Eyl 2025

Belgeye Erişim

10.1201/9781003431107-9

Diğer Dosyalar ve Linkler

Link to publication in Scopus

Alıntı Yap

@inbook{4e5d4048cf1243a6b6e7afc3a96adfae,

title = "Alternative Proteins",

author = "Aydar, \{Elif Feyza\} and Zehra Mertdin{\c c} and Evren Demircan and Karaca, \{Asli Can\} and Kasapoğlu, \{Kadriye Nur\} and Beraat {\"O}z{\c c}elik",

year = "2025",

month = sep,

day = "17",

doi = "10.1201/9781003431107-9",

language = "English",

isbn = "9781032547411",

pages = "150--167",

booktitle = "How Technological Advances Change Human Food",

publisher = "CRC Press",

}

TY - CHAP

T1 - Alternative Proteins

AU - Aydar, Elif Feyza

AU - Mertdinç, Zehra

AU - Demircan, Evren

AU - Karaca, Asli Can

AU - Kasapoğlu, Kadriye Nur

AU - Özçelik, Beraat

PY - 2025/9/17

Y1 - 2025/9/17

UR - https://www.scopus.com/pages/publications/105020334804

U2 - 10.1201/9781003431107-9

DO - 10.1201/9781003431107-9

M3 - Chapter

AN - SCOPUS:105020334804

SN - 9781032547411

SP - 150

EP - 167

BT - How Technological Advances Change Human Food

PB - CRC Press

ER -