Meral Kılıç Akyılmaz

E-postakilicmeritu.edutr
Web sitesihttps://www.itu.edu.tr/tr

İTÜ Ayazağa Kampüsü
34000 Istanbul
Turkey

h-index

Yıla göre araştırma çıktıları

Parmak izi

Meral Kılıç Akyılmaz‘in aktif olduğu araştırma başlıklarına göre filtreleme yapabilirsiniz. Bu konu etiketleri bu kişinin yayın, proje ve çalışmalarından üretilmektedir.

1 Benzer Profiller

31 Makale
4 İnceleme makalesi
3 Bölüm
1 Yorum/tartışma

Bioactive properties of fermented spreadable product manufactured from pistachio kernels
Erem, E. & Kilic-Akyilmaz, M., Haz 2025, In: Journal of Food Science and Technology. 62, 6, p. 1116-1122 7 p.
Araştırma sonucu: Dergiye katkı › Makale › bilirkişi
Formulation and production of processed cheese without using emulsifying salts
Çekilarız, B., Erem, E. & Kilic-Akyilmaz, M., Tem 2025, In: International Dairy Journal. 166, 106230.
Araştırma sonucu: Dergiye katkı › Makale › bilirkişi
Development of a stable fermented creamy structure from hazelnut in the scope of plant-based food production
Erem, E. & Kilic-Akyilmaz, M., May 2024, In: Food and Bioproducts Processing. 145, p. 128-135 8 p.
Araştırma sonucu: Dergiye katkı › Makale › bilirkişi
Recovery, Bioactivity, and Utilization of Bioactive Phenolic Compounds in Citrus Peel
Durmus, N., Gulsunoglu-Konuskan, Z. & Kilic-Akyilmaz, M., Ara 2024, In: Food Science and Nutrition. 12, 12, p. 9974-9997 24 p.
Araştırma sonucu: Dergiye katkı › İnceleme makalesi › bilirkişi

Açık erişim
1 Atıf (Scopus)
The role of fermentation with lactic acid bacteria in quality and health effects of plant-based dairy analogues
Erem, E. & Kilic-Akyilmaz, M., Tem 2024, In: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 23, 4, e13402.
Araştırma sonucu: Dergiye katkı › İnceleme makalesi › bilirkişi

Açık erişim
8 Atıf (Scopus)
Bioactivity of non-extractable phenolics from lemon peel obtained by enzyme and ultrasound assisted extractions
Durmus, N. & Kilic-Akyilmaz, M., Haz 2023, In: Food Bioscience. 53, 102571.
Araştırma sonucu: Dergiye katkı › Makale › bilirkişi
23 Atıf (Scopus)
Comparison of high intensity ultrasound and heat treatment for extending shelf life of a fermented milk beverage
Kilic-Akyilmaz, M., Kurt, C., Uzunoglu, T. P., Turkmen, F., Gunes, G. & Erem, E., Haz 2023, In: International Dairy Journal. 141, 105617.
Araştırma sonucu: Dergiye katkı › Makale › bilirkişi
6 Atıf (Scopus)

6 Sonuçlanan

Bitkisel Fermente Fındık-Bazlı Bir Ürün Geliştirilmesi Ve Fermentasyonun Kalite, Alerjenlik Ve Biyoaktif Özelliklere Etkilerinin Belirlenmesi
Akyılmaz, M. K. (PI)
1/06/23 → 1/06/25
Proje: TÜBİTAK
Bitki Bazlı Dondurma Benzeri Bir Ürün Geliştirilmesinde Baklagil Proses Suyunun Kullanılması
Akyılmaz, M. K. (PI)
5/05/23 → 5/05/25
Proje: BAP
SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA ÜRETİMİ KAPSAMINDA YEREL YAĞLI TOHUMLARDAN FERMENTE BİTKİ BAZLI GIDA YAPILARININ GELİŞTİRİLMESİ "DEVELOPMENT OF FERMENTED PLANT-BASED FOOD STRUCTURES FROM LOCAL OIL SEEDS IN THE SC
Akyılmaz, M. K. (PI)
7/12/22 → 7/09/23
Proje: BAP
LİMON ATIKLARINDAN ENZİM VE ULTRASON DESTEKLİ EKSTRAKSİYON İLE FONKSİYONEL GIDA TAKVİYESİ ÜRETİMİ
Akyılmaz, M. K. (PI)
2/01/20 → 2/07/22
Proje: BAP
Küfler kullanılarak endüstriyel gıda atıklarından fenolik antioksidanların elde edilmesi
Akyılmaz, M. K. (PI)
25/12/15 → 24/02/20
Proje: BAP
Unlu Şekerlemelerin Raf Ömrüne Etki eden Faktörlerin Belirlenmesi
Akyılmaz, M. K. (PI)
18/04/11 → 2/04/18
Proje: BAP

Meral Kılıç Akyılmaz

Kişisel profil

Parmak izi

Son beş yıldaki işbirlikleri ve araştırma alanları

Daha fazla bilgi edinin

Bioactive properties of fermented spreadable product manufactured from pistachio kernels

Formulation and production of processed cheese without using emulsifying salts

Development of a stable fermented creamy structure from hazelnut in the scope of plant-based food production

Recovery, Bioactivity, and Utilization of Bioactive Phenolic Compounds in Citrus Peel

The role of fermentation with lactic acid bacteria in quality and health effects of plant-based dairy analogues

Bioactivity of non-extractable phenolics from lemon peel obtained by enzyme and ultrasound assisted extractions

Comparison of high intensity ultrasound and heat treatment for extending shelf life of a fermented milk beverage

Bitkisel Fermente Fındık-Bazlı Bir Ürün Geliştirilmesi Ve Fermentasyonun Kalite, Alerjenlik Ve Biyoaktif Özelliklere Etkilerinin Belirlenmesi

Bitki Bazlı Dondurma Benzeri Bir Ürün Geliştirilmesinde Baklagil Proses Suyunun Kullanılması

SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA ÜRETİMİ KAPSAMINDA YEREL YAĞLI TOHUMLARDAN FERMENTE BİTKİ BAZLI GIDA YAPILARININ GELİŞTİRİLMESİ "DEVELOPMENT OF FERMENTED PLANT-BASED FOOD STRUCTURES FROM LOCAL OIL SEEDS IN THE SC

LİMON ATIKLARINDAN ENZİM VE ULTRASON DESTEKLİ EKSTRAKSİYON İLE FONKSİYONEL GIDA TAKVİYESİ ÜRETİMİ

Küfler kullanılarak endüstriyel gıda atıklarından fenolik antioksidanların elde edilmesi

Unlu Şekerlemelerin Raf Ömrüne Etki eden Faktörlerin Belirlenmesi

Meral Kılıç Akyılmaz

Kişisel profil

Parmak izi

Son beş yıldaki işbirlikleri ve araştırma alanları

Araştırma Çıktıları

Projeler