Kişisel profil
Parmak izi
Gülay Özkan‘in aktif olduğu araştırma başlıklarına göre filtreleme yapabilirsiniz. Bu konu etiketleri bu kişinin yayın, proje ve çalışmalarından üretilmektedir.
- 1 Benzer Profiller
Son beş yıldaki işbirlikleri ve araştırma alanları
Ülke/bölge düzeyinde uluslararası işbirliği haritası. Noktalara tıklayarak detaylı analizlere ulaşabilir veya
-
Development and characterization of a functional pea-based energy drink enriched with hibiscus and caffeine
Yildizozu, F., Aktas, I., Uluay, O., Gokcen, D., Ozkan, G. & Karabulut, G., Haz 2026, In: Applied Food Research. 6, 1, 101888.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › Makale › bilirkişi
Açık erişim -
Drying-induced structural transitions in amyloid-like potato protein fibrils
Karabulut, G., Yavuz-Düzgün, M. & Ozkan, G., 15 Haz 2026, In: Food Chemistry. 514, 149155.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › Makale › bilirkişi
-
Encapsulation of Bee Pollen Phenolics with β-Cyclodextrin: Effects on Antioxidant Activity, Antimicrobial Properties, and Digestive Stability
Akdas, A., Günal-Köroğlu, D., Devecioglu, D., Capanoglu, E., Karbancioglu-Guler, F. & Ozkan, G., Mar 2026, In: Foods. 15, 6, 1047.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › Makale › bilirkişi
Açık erişim -
Functional and digestive properties of pea protein–sour cherry concentrate complexes: effects on solubility, foaming, emulsifying, and antioxidant capacity
Erskine, E., Ozkan, G., Günal-Köroğlu, D. & Capanoglu, E., 2026, (Kabul Edilmiş/Basında) In: Journal of Food Measurement and Characterization.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › Makale › bilirkişi
-
Homogenization-dependent stability and bioavailability of bee pollen extract–loaded liposomes
Ozkan, G., Sanli, I., Ugur, E. S. & Capanoglu, E., 2026, (Kabul Edilmiş/Basında) In: Journal of Food Measurement and Characterization.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › Makale › bilirkişi
Açık erişim -
Honey-associated microorganisms and antimicrobial activity: Probiotic, synbiotic, and postbiotic properties
Eryılmaz, H. S., Günal-Köroğlu, D., Ozkan, G., Öztekin, S. & Capanoglu, E., 2 May 2026, In: International Journal of Food Microbiology. 452, 111686.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › İnceleme makalesi › bilirkişi
-
Liposomal encapsulation of royal jelly and its incorporation into kefir: enhancement of bioaccessibility and bioavailability
Ozkan, G., Günal-Köroğlu, D., Sanli, I., Buyuksari, E. & Capanoglu, E., Mar 2026, In: Food Science and Biotechnology. 35, 4, p. 851-865 15 p.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › Makale › bilirkişi
Açık erişim
-
Ultrasonikasyonun Bitkisel Proteinlerin Teknolojik, Fonksiyonel ve Sindirilebilirlik Özellikleri Üzerindeki Etkilerinin İncelenmesi
Özkan, G. (PI)
26/04/23 → 26/10/23
Proje: BAP