Kişisel profil
Parmak izi
Fatih Ortakcı‘in aktif olduğu araştırma başlıklarına göre filtreleme yapabilirsiniz. Bu konu etiketleri bu kişinin yayın, proje ve çalışmalarından üretilmektedir.
- 1 Benzer Profiller
Son beş yıldaki işbirlikleri ve araştırma alanları
Ülke/bölge düzeyinde uluslararası işbirliği haritası. Noktalara tıklayarak detaylı analizlere ulaşabilir veya
-
Bioactivity Potential of Hazelnut-Based Product Fermented with Different Cultures of Lactic Acid Bacteria
Erem, E., Sezer, B., Ortakci, F. & Kilic-Akyilmaz, M., 1 Oca 2026, In: BioFactors. 52, 1, e70075.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › Makale › bilirkişi
-
The role of lactic acid bacteria in enhancing digestibility and flavor profile of alternative protein matrices and cultivated-meat scaffolds
Yildiz, F., Issa, A. & Ortakci, F., 2026, (Kabul Edilmiş/Basında) In: Journal of Food Measurement and Characterization.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › İnceleme makalesi › bilirkişi
Açık erişim -
Assessing the Antibiotic Resistance in Food Lactic Acid Bacteria: Risks in the Era of Widespread Probiotic Use
Refaat, S. S., Erdem, Z. A., Kasapoğlu, M. Z., Ortakcı, F. & Dertli, E., Ağu 2025, In: Food Science and Nutrition. 13, 8, e70740.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › İnceleme makalesi › bilirkişi
Açık erişim6 Atıf (Scopus) -
Comparative Genomics of Bifidobacterium animalis subsp. lactis Reveals Strain-Level Hyperdiversity, Carbohydrate Metabolism Adaptations, and CRISPR-Mediated Phage Immunity
Can, O., Gumustop, I., Genel, I., Unver, H., Dertli, E., Kurt, I. C. & Ortakci, F., Nis 2025, In: Fermentation. 11, 4, 179.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › Makale › bilirkişi
Açık erişim -
Comparative genomics of Lentilactobacillus buchneri reveals strain-level hyperdiversity and broad-spectrum CRISPR immunity against human and livestock gut phages
Gumustop, I., Genel, I., Kurt, I. C. & Ortakci, F., Haz 2025, In: PLoS ONE. 20, 6 June, e0325832.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › Makale › bilirkişi
Açık erişim1 Atıf (Scopus) -
Functional Properties of Postbiotics Derived From Liquorilactobacillus hordei SK-6 for Bio-Decontamination in Ready-To-Eat Lettuce
Kaya, Y., Ediş, K. K., Karaaslan, N., Ortakci, F., Şengül, M. & Dertli, E., Eki 2025, In: Journal of Food Safety. 45, 5, e70039.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › Makale › bilirkişi
1 Atıf (Scopus) -
Physicochemical characterization of glucan AK7 produced by quinoa sourdough isolate Leuconostoc mesenteroides AK7
İspirli, H., Arslan, Ş., Tuncer, F., Kasapoglu, M. Z., Ortakcı, F., Tuncil, Y. E. & Dertli, E., Ağu 2025, In: International Journal of Biological Macromolecules. 319, 145442.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › Makale › bilirkişi
1 Atıf (Scopus)
-
Geleneksel Tulum Peyniri Orijinli Özgün Loigolactobacillus Coryniformis Fol-19 Suşunun In Siliko/In Vitro Probiyotik Niteliğinin Ve Fonksiyonel Özelliklerinin Belirlenmesi Ve Biyoreaktörlerde Üretimi Ile Yerli Probiyotik Kültür Üretim Proses Metodunun Geliştirilmesi
Ortakcı, F. (PI)
25/04/25 → 25/04/27
Proje: TÜBİTAK
-
-
Farklı ekosistemlerden izole edilen Lentilactobacillus buchneri suşlarının karşılaştırmalı genomik analizleri ile bu türün genetik çeşitliliği ve metabolik potansiyelinin ortaya konulmasıyla beraber gıdalarda bozulma ve gıda kaynaklı histamin zehirlenmesine yol açma potansiyeli taşıyan suşların genom güdümlü tespiti ile kontrol stratejilerinin in siliko araştırılması
Ortakcı, F. (PI)
13/12/23 → 13/03/25
Proje: BAP