Kişisel profil
Parmak izi
Aslı Can Karaça‘in aktif olduğu araştırma başlıklarına göre filtreleme yapabilirsiniz. Bu konu etiketleri bu kişinin yayın, proje ve çalışmalarından üretilmektedir.
- 1 Benzer Profiller
Son beş yıldaki işbirlikleri ve araştırma alanları
Ülke/bölge düzeyinde uluslararası işbirliği haritası. Noktalara tıklayarak detaylı analizlere ulaşabilir veya
-
Bean protein-based micro and nano-delivery systems for food bioactives: enhancing stability, absorption, and food matrix compatibility
Gundogan, R., Akkuzu, N., Can Karaca, A. & Capanoglu, E., 2026, (Kabul Edilmiş/Basında) In: Critical Reviews in Food Science and Nutrition.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › İnceleme makalesi › bilirkişi
-
Edible packaging and coatings
Cavdar Dincturk, H., Seri, M., Tomar, G. S., Gundogan, R. & Can Karaca, A., 1 Oca 2026, Packaging Operations in the Food Industry: Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry. Elsevier, p. 285-323 39 p.Araştırma sonucu: Kitap/Rapor/Konferans Bildirisinde Bölüm › Bölüm › bilirkişi
-
Enhancing gelatin-based films and coatings for food packaging: The role of novel technologies in extending shelf life
Sezer, B., Capanoglu, E. & Can Karaca, A., 1 Haz 2026, In: Food Research International. 233, 118991.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › İnceleme makalesi › bilirkişi
-
Minimization of Protein Allergenicity in Food Products Through Conventional and Novel Processes: A Comprehensive Review on Mechanisms, Detection, and Applications
Tarhan, Ö., Venerando, A., Falsafi, R., Rostamabadi, H., Rashidinejad, A., Capanoglu, E., Tomas, M., Can Karaca, A., Lee, C. C., Pourjafar, H. & Jafari, S. M., 2026, In: Food Reviews International. 42, 3, p. 1261-1298 38 p.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › İnceleme makalesi › bilirkişi
2 Atıf (Scopus) -
Molecular Insights into Bioactive Interactions Within Protein- and Polysaccharide-Based Colloids: Implications for Stability, Functionality, and Bioavailability
Cavdar Dincturk, H., Akkuzu, N., Günal-Köroğlu, D., Can Karaca, A. & Capanoglu, E., Oca 2026, In: Foods. 15, 1, 112.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › İnceleme makalesi › bilirkişi
Açık erişim2 Atıf (Scopus) -
Nano/micro-encapsulated enzymes as engineered biocatalysts for the food industry
Rostamabadi, M. M., Topuz, F., Can Karaca, A., Assadpour, E., Rostamabadi, H. & Jafari, S. M., Oca 2026, In: Advances in Colloid and Interface Science. 347, 103697.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › İnceleme makalesi › bilirkişi
-
A review of bio-based dialdehyde polysaccharides as multifunctional building blocks for biomedical and food science applications
Zhang, W., Azizi-Lalabadi, M., Can Karaca, A., Abedi-Firoozjah, R., Assadpour, E., Zhang, F. & Jafari, S. M., May 2025, In: International Journal of Biological Macromolecules. 309, 142964.Araştırma sonucu: Dergiye katkı › İnceleme makalesi › bilirkişi
2 Atıf (Scopus)
-
Pirinç Kepeği Proteinin Farklı Tekniklerle Modifikasyonu ve Kuersetin ile İnteraksiyonunun İncelenmesi
Karaça, A. C. (PI)
24/04/24 → 24/04/27
Proje: BAP
-
Üzüm Çekirdeği Ekstraktının Nohut Protein İzolatıAkasya Gamı Kompleks Koaservatlarında Mikroenkapsülasyonu
Karaça, A. C. (PI)
18/04/23 → 18/04/24
Proje: BAP
-
Ceviz Yağının Bitkisel Protein-Karbonhidrat İnteraksiyonu İle Oluşturulan Sistemlerle Enkapsülasyonu
Karaça, A. C. (PI)
27/04/22 → 29/05/23
Proje: BAP
-
-
Baklagillerden elde edilen proteinlerin enkapsülasyonda taşıyıcı malzeme olarak kullanımının araştırılması
Karaça, A. C. (PI)
8/06/18 → 29/11/19
Proje: BAP