Esra Çapanoğlu Güven

Phone902122857340
Emailcapanoglitu.edutr
Websitehttps://www.itu.edu.tr/en

İTÜ Ayazağa Kampüsü
34000 Istanbul
Turkey

h-index

Research activity per year

Fingerprint

Dive into the research topics where Esra Çapanoğlu Güven is active. These topic labels come from the works of this person. Together they form a unique fingerprint.

1 Similar Profiles

163 Article
97 Review article
34 Chapter
8 Editorial
More

Allergenicity of Alternative Proteins: Reduction Mechanisms and Processing Strategies
Günal-Köroğlu, D., Karabulut, G., Ozkan, G., Yılmaz, H., Gültekin-Subaşı, B. & Capanoglu, E., 2 Apr 2025, In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 73, 13, p. 7522-7546 25 p.
Research output: Contribution to journal › Review article › peer-review
1 Citation (Scopus)
Anticancer potential of hydroxycinnamic acids: mechanisms, bioavailability, and therapeutic applications
Ceylan, F. D., Günal-Köroğlu, D., Saricaoglu, B., Ozkan, G., Capanoglu, E., Calina, D. & Sharifi-Rad, J., Jan 2025, In: Naunyn-Schmiedeberg's Archives of Pharmacology. 398, 1, p. 469-495 27 p.
Research output: Contribution to journal › Review article › peer-review
2 Citations (Scopus)
Berry Fruits: Bioactives, Health Effects and Processing
Karaca, A. C. & Capanoglu, E., 1 Jan 2025, Elsevier. 402 p.
Research output: Book/Report › Book › peer-review
Bioactive content and antioxidant capacity of some plants and fruits grown in Türkiye
Özkan, G., Sakarya, F. B., Yurt, B., Sieniawska, E., Yapar, Y. & Çapanoğlu Güven, E., 2025, In: Turk Tarim ve Ormancilik Dergisi/Turkish Journal of Agriculture and Forestry. 49, 1, p. 205-214 10 p., 16.
Research output: Contribution to journal › Article › peer-review
Brassica microgreens shape gut microbiota and functional metabolite profiles in a species-related manner: A multi-omics approach following in vitro gastrointestinal digestion and large intestine fermentation
García-Pérez, P., Tomas, M., Giuberti, G., Capanoglu, E., Callegari, M. L., Lucini, L. & Patrone, V., Sept 2025, In: Microbiological Research. 298, 128226.
Research output: Contribution to journal › Article › peer-review

Open Access
Development of novel processing technologies for sustainable production of berries
Cavdar Dincturk, H., Can Karaca, A. & Capanoglu, E., 1 Jan 2025, Berry Fruits: Bioactives, Health Effects and Processing. Elsevier, p. 325-341 17 p.
Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Chapter › peer-review
Enhanced In Vitro Bioaccessibility and Anticancer Activity of Brazilian Propolis Extracted with L-Lactic Acid
Doguer, C., Ceylan, F. D., Capanoglu, E., Adrar, N., Bölük, E., Atayoglu, A. T., Uzun, S. & Palabiyik, I., Feb 2025, In: Preventive Nutrition and Food Science. 30, 1, p. 81-91 11 p.
Research output: Contribution to journal › Article › peer-review

Open Access

2 Active
27 Finished

Sürdürülebilir Bir Zeytinyağı Sistemi ve Daha Sağlıklı Bir Akdeniz Beslenmesi için Mikrobiyal Kaynaklar: Yan Ürünlerden Fonksiyonel Gıdalara
Güven, E. Ç. (PI)
1/07/23 → 1/07/26
Project: Research › TUBITAK
Arı Ürünlerinde Bulunan Biyoaktif Bileşenlerin Farklı Enkapsülasyon Teknikleri ile Biyoyararlılığının Arttırılması ve Fonksiyonel Ürün Eldesi
Güven, E. Ç. (PI)
15/09/22 → 15/09/25
Project: Research › SRP
Emülsiyon jellerinin fenolik bileşikler için taşıyıcı sistem olarak değerlendirilmesi
Güven, E. Ç. (PI)
26/05/23 → 26/11/24
Project: Research › SRP
Arı Ürünlerinin Biyoyararlılığı İyileştirilmiş Lipozomal Kapsül Geliştirilmesi, Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi ve Standardize Edilmesi
Güven, E. Ç. (PI)
2/01/23 → 31/07/23
Project: Research › TTO
Bitkisel Gıda Atıklarından Geri Kazanılan Polifenollerin Kurutulmuş Çapraz Bağlı Aljinat Matrisinde Farklı Yöntemler Kullanılarak Enkapsülasyonu, Karakterizasyonu Ve In Vitro Biyoyararlılığının Araştı
Güven, E. Ç. (PI)
1/01/23 → 31/12/24
Project: Research › TUBITAK
Meyve-Sebze Atıklarından Katma Değeri Yüksek Fonksiyonel Bileşen Eldesi
Güven, E. Ç. (PI)
19/09/22 → 28/03/23
Project: Research › SRP
SİYAH ARONYA (Aronia melanocarpa) POLİFENOLLERİ İLE BAĞIRSAK MİKROBİYOTASININ ETKİLEŞİMİNİN BİLGİSAYAR KONTROLLÜ DİNAMİK KOLON MODELİ (TIM-2) KULLANILARAK İNCELENMESİ
Güven, E. Ç. (PI)
19/09/22 → 20/03/23
Project: Research › SRP

Colour retention, anthocyanin stability and antioxidant capacity in black carrot (Daucus carota) jams and marmalades: Effect of processing, storage conditions and in vitro gastrointestinal digestion"
Güven, E. Ç. (Recipient), 1 Jun 2015
Prize
Georg Forster Award
Güven, E. Ç. (Recipient), 1 Jun 2022
Prize
Highly Cited Researcher 2023
Güven, E. Ç. (Recipient), 1 Jun 2023
Prize
"Influence of different processing and storage conditions on in vitro bioaccessibility of polyphenols in black carrot jams and marmalades" Tubitak (ULAKBIM) Yayın Teşvik
Güven, E. Ç. (Recipient), 1 Jun 2015
Prize
Investigating the effect of roasting on functional properties of defatted hazelnut flour by response surface methodology (RSM)" yayın teşvik ödülü
Güven, E. Ç. (Recipient), 1 Jun 2015
Prize
Outstanding contribution award
Güven, E. Ç. (Recipient), 1 Jun 2021
Prize
The effects of juice processing on black mulberry antioxidants yayın teşvik ödülü
Güven, E. Ç. (Recipient), 1 Jun 2015
Prize

Esra Çapanoğlu Güven

Personal profile

Fingerprint

Collaborations and top research areas from the last five years

Dive into details

Allergenicity of Alternative Proteins: Reduction Mechanisms and Processing Strategies

Anticancer potential of hydroxycinnamic acids: mechanisms, bioavailability, and therapeutic applications

Berry Fruits: Bioactives, Health Effects and Processing

Bioactive content and antioxidant capacity of some plants and fruits grown in Türkiye

Brassica microgreens shape gut microbiota and functional metabolite profiles in a species-related manner: A multi-omics approach following in vitro gastrointestinal digestion and large intestine fermentation

Development of novel processing technologies for sustainable production of berries

Enhanced In Vitro Bioaccessibility and Anticancer Activity of Brazilian Propolis Extracted with L-Lactic Acid

Sürdürülebilir Bir Zeytinyağı Sistemi ve Daha Sağlıklı Bir Akdeniz Beslenmesi için Mikrobiyal Kaynaklar: Yan Ürünlerden Fonksiyonel Gıdalara

Arı Ürünlerinde Bulunan Biyoaktif Bileşenlerin Farklı Enkapsülasyon Teknikleri ile Biyoyararlılığının Arttırılması ve Fonksiyonel Ürün Eldesi

Emülsiyon jellerinin fenolik bileşikler için taşıyıcı sistem olarak değerlendirilmesi

Arı Ürünlerinin Biyoyararlılığı İyileştirilmiş Lipozomal Kapsül Geliştirilmesi, Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi ve Standardize Edilmesi

Bitkisel Gıda Atıklarından Geri Kazanılan Polifenollerin Kurutulmuş Çapraz Bağlı Aljinat Matrisinde Farklı Yöntemler Kullanılarak Enkapsülasyonu, Karakterizasyonu Ve In Vitro Biyoyararlılığının Araştı

Meyve-Sebze Atıklarından Katma Değeri Yüksek Fonksiyonel Bileşen Eldesi

SİYAH ARONYA (Aronia melanocarpa) POLİFENOLLERİ İLE BAĞIRSAK MİKROBİYOTASININ ETKİLEŞİMİNİN BİLGİSAYAR KONTROLLÜ DİNAMİK KOLON MODELİ (TIM-2) KULLANILARAK İNCELENMESİ

Colour retention, anthocyanin stability and antioxidant capacity in black carrot (Daucus carota) jams and marmalades: Effect of processing, storage conditions and in vitro gastrointestinal digestion"

Georg Forster Award

Highly Cited Researcher 2023

"Influence of different processing and storage conditions on in vitro bioaccessibility of polyphenols in black carrot jams and marmalades" Tubitak (ULAKBIM) Yayın Teşvik

Investigating the effect of roasting on functional properties of defatted hazelnut flour by response surface methodology (RSM)" yayın teşvik ödülü

Outstanding contribution award

The effects of juice processing on black mulberry antioxidants yayın teşvik ödülü

Esra Çapanoğlu Güven

Personal profile

Fingerprint

Collaborations and top research areas from the last five years

Research output

Projects

Prizes